Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 (без тележки)

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 (без тележки)

903200 
  • Срок заказа по запросу

380 В; 20 уровней; бойлер; 65 мм; GN 1/1 (530×325 / 500×300 мм); электронная панель управления ; автоматическая мойка; 35 кВт

Описание

Описание:

Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 предназначен для приготовления широкого спектра блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в гостиничном и ресторанном бизнесе, на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена 8 воздушными трубчатыми электронагревателями (ТЭНами),парогенератором с 8 водяными ТЭНами, 2 вентиляторами, выпускным отверстием с заслонкой, дверью с поворотной рукояткой и смотровым окном, а также сенсорной панелью управления с жидкокристаллическим дисплеем. Корпус выполнен из стали с антикоррозийным покрытием белого цвета с декоративной вертикальной вставкой на фронтальной панели, внутренняя облицовка камеры – из высококачественной нержавеющей стали.

Тележка-шпилька, вытяжной зонт и гастроемкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

Особенности:

  • Режимы приготовления:
    • Конвекция: нагрев воздушными ТЭНами без подачи пара
    • Пар: нагрев водяными ТЭНами с периодической подачей пара
    • Низкотемпературный пар
    • Конвекция с паром с регулировкой влажности
    • Разогрев с регулировкой влажности
    • Расстойка
    • Регенерация
    • Охлаждение при открытой двери до заданного значения
    • Многоуровневое приготовление с таймером для каждого уровня
  • 120 предустановленных программ приготовления
  • Возможность записи до 360 индивидуальных программ приготовления с 4 этапами в каждой
  • Функция отложенного старта
  • Бойлерный тип подачи воды с чистым паробразованием без содержащихся в воде взвесей
  • Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта
  • Параметр Дельта Т для деликатного приготовления путем автоматического поддержания постоянной разницы температуры внутри продукта и в камере
  • 6 автоматических программ мойки с различной длительностью и возможностью использования жидких моющих средств и таблеток, а также программа ополаскивания
  • Реверсивная вентиляция с 5 скоростями вращения
  • Быстрый выход на рабочий режим
  • Индикация режимов и функций, температуры в камере и датчиков термощупа, влажности, скорости вентилятции, оставшегося времени и завершения приготовления
  • Индикационная шкала прогресса для каждого уровня приготовления
  • Звуковой сигнал по окончании приготовления
  • Самодиагностика неисправностей с индикацией кодов ошибок
  • Простота управления с помощью удобного символьно-текстового меню
  • Защитные терморегуляторы камеры и парогенератора для автоматического отключения при перегреве
  • Система охлаждения слива
  • Электромагнитный клапан для защиты от перепадов давления
  • Зажим эквипотенциальности для подключения к технологической линии
  • Функция НАССР для ежедневного отслеживания параметров работы, перепрограммирования и записи данных через USB-порт
  • Возможность подключения принтера для печати этикеток
  • Ручной душ для удобства очистки камеры
  • Лоток для сбора конденсата​
  • Двухслойное остекление с вентиляцией и герметичное уплотнение для энергосбережения и минимизации нагрева наружной поверхности двери
  • Двухходовой механизм рукоятки двери для безопасного выпуска пара и автоматическая остановка работы при открывании
  • Система закрывания «свободные руки» с помощью легкого толчка
  • Экономичная подсветка внутреннего объема 4 лампами
  • Легкость очистки ТЭНов парогенератора от накипи и открывающегося установленного на петлях внутреннего стекла
  • Эргономичный стильный дизайн

Дополнительные характеристики:

  • Условия эксплуатации:
    • Диапазон температуры: от 1 до 40 °C
    • Относительная влажность при 25 °C: 80%
    • Сила тока автоматического выключателя: 80 А
    • Подключение к водопроводу:
      • Диапазон давления: от 0,1 до 0,6 МПа
      • Удельная электропроводность воды: от 100 до 340 мкСм/см
      • Максимальная жесткость воды: 1,25 ммоль/ л
      • Максимальная концентрация хлора: 0,2 мг/л
      • Максимальная концентрация хлоридов: 80 мг/л
  • Диапазон температуры приготовления:
    • Конвекция: от 30 до 270 °C
    • Конвекция с паром: от 30 до 250 °C
    • Разогрев: от 30 до 250 °C
    • Расстойка: от 30 до 60 °C
    • Регенерация: от 30 до 60 °C
    • Низкотемпературный пар: от 30 до 98 °C
    • Пар: 98 ºС
    • Охлаждение: до 30 °C
  • Шаг регулировки температуры: 1 °C
  • Температура срабатывания защитного терморегулятора:
    • Камера: 320 °C
    • Парогенератор: 160 °C
  • Диапазон регулировки влажности: от 0 до 100%
  • Шаг регулировки влажности: 10%
  • Диапазон регулировки длительности приготовления: от 1 мин. до 9 ч 59 мин.
  • Максимальная длительность разогрева до заданной температуры: 6 мин.
  • Энергопотребление:
    • Конвекция при 240 °C: 5 кВт⋅ч
    • Пар при 100 °C: 6,3 кВт⋅ч
    • Низкотемпературный пар при 98 °C: 4,2 кВт⋅ч
    • Конвекция с паром при 250 °C: 8 кВт⋅ч
  • Номинальная мощность:
    • Воздушные ТЭНы: 34 кВт
    • ТЭНы парогенератора: 24 кВт
    • Электродвигатели вентиляторов: 2х0,37 кВт
    • Лампы подсветки: 4х0,025 кВт
  • Освещенность камеры: 300 лк
  • Максимальный уровень звуковой мощности (А): 65 дБ
  • Расход воды:
    • Пар: 8 л/ч
    • Автоматическая мойка:
      • Быстрая и средняя: 30 л/ч
      • Полная: 44 л/ч
  • Сечение кабеля питания: 16 мм²
  • Максимальная нагрузка на 1 уровень: 4 кг
  • Диаметр резьбы заливного шланга (G): 3/4″
  • Диаметр резьбы водоснабжения душа: 1/2″
  • Диаметр резьбы дренажного патрубка (G): 1 1/4″х50 мм
  • Глубина с рукояткой: 890 мм

Опции (заказываются отдельно):

  • Станционная тележка-шпилька  ШС-20-1/1 для гастроемкостей
  • Подкатная тележка ТП-20-1/1 для гастроемкостей
  • Вытяжной зонт
  • Гастроемкость
Характеристики
Подключение 380 В
Установка напольный
Количество уровней 20
Способ образования пара бойлер
Расстояние между уровнями 65 мм
Тип и размер гастроемкостей и противней GN 1/1 (530×325 / 500×300 мм)
Панель управления электронная
Автоматическая мойка есть
Ручной душ есть
Подключение к водопроводу есть
Термощуп есть
Температурный режим от 30 до 270 °С
Мощность 35 кВт
Ширина 890 мм
Глубина 814 мм
Высота 1780 мм
Вес (без упаковки) 260 кг
Страна производства Россия

Карта поставок нашего оборудования

Компания Мастер Торговли — лидер на рынке по продаже торгового оборудования не только в Кирове и области, но и в других регионах Российской Федерации. Наша компания предлагает широкий ассортимент товаров высокого качества по привлекательным ценам.

Мы гордимся тем, что имеем распространенную географию поставок и всегда имеем выгодные предложения для магазинов и торговых сетей в Ненецком и Ямало-Ненецком автономном округе, Республике Коми, Архангельской, Свердловской и даже Московской области. Наша компания стремится создать благоприятные условия для развития торговых предприятий во всех регионах России.