- Корзина пуста.
Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 (без тележки)
380 В; 20 уровней; бойлер; 65 мм; GN 1/1 (530×325 / 500×300 мм); электронная панель управления ; автоматическая мойка; 35 кВт
Описание:
Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 предназначен для приготовления широкого спектра блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий в гостиничном и ресторанном бизнесе, на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель оснащена 8 воздушными трубчатыми электронагревателями (ТЭНами),парогенератором с 8 водяными ТЭНами, 2 вентиляторами, выпускным отверстием с заслонкой, дверью с поворотной рукояткой и смотровым окном, а также сенсорной панелью управления с жидкокристаллическим дисплеем. Корпус выполнен из стали с антикоррозийным покрытием белого цвета с декоративной вертикальной вставкой на фронтальной панели, внутренняя облицовка камеры – из высококачественной нержавеющей стали.
Тележка-шпилька, вытяжной зонт и гастроемкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Особенности:
- Режимы приготовления:
- Конвекция: нагрев воздушными ТЭНами без подачи пара
- Пар: нагрев водяными ТЭНами с периодической подачей пара
- Низкотемпературный пар
- Конвекция с паром с регулировкой влажности
- Разогрев с регулировкой влажности
- Расстойка
- Регенерация
- Охлаждение при открытой двери до заданного значения
- Многоуровневое приготовление с таймером для каждого уровня
- 120 предустановленных программ приготовления
- Возможность записи до 360 индивидуальных программ приготовления с 4 этапами в каждой
- Функция отложенного старта
- Бойлерный тип подачи воды с чистым паробразованием без содержащихся в воде взвесей
- Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта
- Параметр Дельта Т для деликатного приготовления путем автоматического поддержания постоянной разницы температуры внутри продукта и в камере
- 6 автоматических программ мойки с различной длительностью и возможностью использования жидких моющих средств и таблеток, а также программа ополаскивания
- Реверсивная вентиляция с 5 скоростями вращения
- Быстрый выход на рабочий режим
- Индикация режимов и функций, температуры в камере и датчиков термощупа, влажности, скорости вентилятции, оставшегося времени и завершения приготовления
- Индикационная шкала прогресса для каждого уровня приготовления
- Звуковой сигнал по окончании приготовления
- Самодиагностика неисправностей с индикацией кодов ошибок
- Простота управления с помощью удобного символьно-текстового меню
- Защитные терморегуляторы камеры и парогенератора для автоматического отключения при перегреве
- Система охлаждения слива
- Электромагнитный клапан для защиты от перепадов давления
- Зажим эквипотенциальности для подключения к технологической линии
- Функция НАССР для ежедневного отслеживания параметров работы, перепрограммирования и записи данных через USB-порт
- Возможность подключения принтера для печати этикеток
- Ручной душ для удобства очистки камеры
- Лоток для сбора конденсата
- Двухслойное остекление с вентиляцией и герметичное уплотнение для энергосбережения и минимизации нагрева наружной поверхности двери
- Двухходовой механизм рукоятки двери для безопасного выпуска пара и автоматическая остановка работы при открывании
- Система закрывания «свободные руки» с помощью легкого толчка
- Экономичная подсветка внутреннего объема 4 лампами
- Легкость очистки ТЭНов парогенератора от накипи и открывающегося установленного на петлях внутреннего стекла
- Эргономичный стильный дизайн
Дополнительные характеристики:
- Условия эксплуатации:
- Диапазон температуры: от 1 до 40 °C
- Относительная влажность при 25 °C: 80%
- Сила тока автоматического выключателя: 80 А
- Подключение к водопроводу:
- Диапазон давления: от 0,1 до 0,6 МПа
- Удельная электропроводность воды: от 100 до 340 мкСм/см
- Максимальная жесткость воды: 1,25 ммоль/ л
- Максимальная концентрация хлора: 0,2 мг/л
- Максимальная концентрация хлоридов: 80 мг/л
- Диапазон температуры приготовления:
- Конвекция: от 30 до 270 °C
- Конвекция с паром: от 30 до 250 °C
- Разогрев: от 30 до 250 °C
- Расстойка: от 30 до 60 °C
- Регенерация: от 30 до 60 °C
- Низкотемпературный пар: от 30 до 98 °C
- Пар: 98 ºС
- Охлаждение: до 30 °C
- Шаг регулировки температуры: 1 °C
- Температура срабатывания защитного терморегулятора:
- Камера: 320 °C
- Парогенератор: 160 °C
- Диапазон регулировки влажности: от 0 до 100%
- Шаг регулировки влажности: 10%
- Диапазон регулировки длительности приготовления: от 1 мин. до 9 ч 59 мин.
- Максимальная длительность разогрева до заданной температуры: 6 мин.
- Энергопотребление:
- Конвекция при 240 °C: 5 кВт⋅ч
- Пар при 100 °C: 6,3 кВт⋅ч
- Низкотемпературный пар при 98 °C: 4,2 кВт⋅ч
- Конвекция с паром при 250 °C: 8 кВт⋅ч
- Номинальная мощность:
- Воздушные ТЭНы: 34 кВт
- ТЭНы парогенератора: 24 кВт
- Электродвигатели вентиляторов: 2х0,37 кВт
- Лампы подсветки: 4х0,025 кВт
- Освещенность камеры: 300 лк
- Максимальный уровень звуковой мощности (А): 65 дБ
- Расход воды:
- Пар: 8 л/ч
- Автоматическая мойка:
- Быстрая и средняя: 30 л/ч
- Полная: 44 л/ч
- Сечение кабеля питания: 16 мм²
- Максимальная нагрузка на 1 уровень: 4 кг
- Диаметр резьбы заливного шланга (G): 3/4″
- Диаметр резьбы водоснабжения душа: 1/2″
- Диаметр резьбы дренажного патрубка (G): 1 1/4″х50 мм
- Глубина с рукояткой: 890 мм
Опции (заказываются отдельно):
- Станционная тележка-шпилька ШС-20-1/1 для гастроемкостей
- Подкатная тележка ТП-20-1/1 для гастроемкостей
- Вытяжной зонт
- Гастроемкость
Подключение | 380 В |
Установка | напольный |
Количество уровней | 20 |
Способ образования пара | бойлер |
Расстояние между уровнями | 65 мм |
Тип и размер гастроемкостей и противней | GN 1/1 (530×325 / 500×300 мм) |
Панель управления | электронная |
Автоматическая мойка | есть |
Ручной душ | есть |
Подключение к водопроводу | есть |
Термощуп | есть |
Температурный режим | от 30 до 270 °С |
Мощность | 35 кВт |
Ширина | 890 мм |
Глубина | 814 мм |
Высота | 1780 мм |
Вес (без упаковки) | 260 кг |
Страна производства | Россия |