Печь конвекционная UNOX XEFR-04HS-ETDV Arianna

Печь конвекционная UNOX XEFR-04HS-ETDV Arianna серии BAKERLUX SHOP.Pro предназначена для допекания замороженных изделий и выпечки любых хлебобулочных и кондитерских изделий полного цикла на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена электронным управлением с сенсорным ЖК-дисплеем диагональю 2,4″ и светодиодным освещением камеры. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие — из хромированной стали.

В комплект поставки входят 4 листа для выпечки TG 305 (460х330 мм).

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

3 режима работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Конвекция с паром при температуре от 48 до 260 °C
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Встроенная память на 99 программ приготовления: каждая включает в себя до 9-ти шагов и возможность предварительного нагрева рабочей камеры
• Возможность добавления имени, номера и изображения для каждой программы

Технологии:

• Панель управления TOUCH (позволяет сохранять в памяти программы выпечки с изображениями и обеспечивает быстроту интуитивного программирования)
• AIR.Plus: оптимальное распределение воздуха внутри камеры печи
  • 2 скорости вращения вентиляторов
  • Вентилятор с возможностью реверсивного вращения
• DRY.Plus: отвод влажного воздуха из камеры естественным путем для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
• STEAM.Plus: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
  • Комби-режим, выпекание с конвекцией и увлажнением (0-20-40-60-80-100%)
• MAXI.LINK: позволяет составить колонны из нескольких печей, предоставляя возможность одновременного приготовления различных блюд с индивидуальными требованиями к температуре, уровню влажности и времени приготовления
• DATA DRIVEN COOKING:
  • DDC.Ai: применение искусственного интеллекта для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей
  • DDC.App: контроль печи в режиме онлайн со смартфона
  • DDC.Unox.com: создание и загрузка рецептов в печь с компьютера
  • DDC.Stats: анализ потребления энергии, расхода воды, времени приготовления и т.п.
• Protek.SAFE: максимальная теплоизоляция и безопасность
  • Температура наружных элементов печи соответствует требованиям международных стандартов IEC/EN60332-2-42
  • Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
  • Адаптивный расход электроэнергии в зависимости от реальной потребности
  • Дверца с двойным остеклением

Вспомогательные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления
• Отображение номинального и фактического времени, температуры и влажности в камере, скорости вращения вентиляторов
• Режим непрерывного функционирования «INF»
• Единицы измерения температуры °C или °F

Технические детали:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Скругленные углы камеры для простоты очистки и поддержания гигиены
• Герметичная панель управления для предотвращения попадания пара на электронную плату (степень защиты IPX4)
• Ручное открывание двери сверху вниз
• Замок Soft-close
• Эргономичная ручка двери
• Датчик открытия дверцы
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства очистки
• Термостат
• Направляющие для противней с механизмом для предотвращения опрокидывания
• USB-разъем для копирования и загрузки программ
• Wi-Fi модуль
• Без дренажного отверстия и слива
• Возможность управления расстоечным шкафом