Пароконвектомат Apach Chef Line LGI071S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LGI071S WCF

572490 
  • Срок заказа 1-7 дней
газ; 7 уровней; GN 1/1; инжектор; от 30 до 300 °С; 0.5 кВт
Описание

Описание:

Пароконвектомат Apach Chef Line LGI071S WCF предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления со светодиодным дисплеем, отдельной кнопкой управления 4 циклами готовки, кнопкой с внутренней подсветкой для доступа к программам и переключателями Scroller Plus с принципом работы «Крути и Нажимай» для подтверждения выбора. Расширительная камера теплообменника — из жаростойкой стали AISI 310S, решетки — из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят 2 решетки GN 1/1 и 2 канистры моющего средства CDL05 (2х 5 л).

Режимы приготовления:

  • Конвекция: от 30 до 300 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Конвекция + пар: от 30 до 300 °C

Особенности:

  • Автоматический и ручной режимы приготовления
  • 99 программированных рецептов в автоматической последовательности (до 4 циклов)
  • Поддержание в температуре (2 режима) и управление воздушной заслонкой в ручном режиме приготовления
  • Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс)
  • Модульные газовые горелки с наддувом воздуха
  • Автоматическое включение горелок посредством высокочастотного электронного генератора разряда
  • Электронный контроль пламени и устройство самодиагностики с автоматическим восстановлением розжига
  • Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом (термощуп в комплект не входит)
  • Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
  • Система FAST-DRY® (быстрое удаление влажности из камеры)
  • Автоматическая система AUTOCLIMA® (измерение и управление процентом влажности внутри рабочей камеры)
  • Автоматическая регулировка конденсации пара
  • Ручной увлажнитель
  • Подсветка камеры
  • Система автоматической мойки Liquid Clean System со встроенным баком и автоматической дозировкой
  • Предохранительный термостат камеры
  • Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере
  • Предохранительное термореле двигателя
  • Датчик пламени, который перекрывает подачу газа в случае случайного отключения горелок
  • Предохранительное реле давления для сигнализации при отсутствии газа
  • Двухступенчатые газовые клапаны
  • Магнитный микровыключатель двери
  • Сигнализация отсутствия воды
  • Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
  • Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
  • Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / — 5% потери веса)
  • Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара)
  • Система Green Fine Tuning и высокоэффективный теплообменник значительно уменьшают теплопотери и вредные выбросы (-10% энергии / -10% CO2)
  • Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
  • USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления

Дополнительные характеристики:

  • Производительность: от 50 до 120 блюд/час
  • Количество скоростей вентилятора: 1
  • Напряжение: 220 В
  • Мощность:
    • Нагрев камеры: 12 / 10230 кВт
    • Газовая: 12 / 10230 кВт
    • Вентилятор: 0,5 кВт
  • Габариты в упаковке: 945х990х1000 мм

Опции (заказываются отдельно):

  • Вентилятор с 2 скоростями
  • Термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (Ø 3 мм)
  • Душ для мойки с соединительными элементами
Характеристики

Основные характеристики:

Подключение газ
Количество уровней 7
Расстояние между уровнями 70 мм
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530×325 / 500×300 мм
Панель управления электронная
Способ образования пара инжектор
Температурный режим от 30 до 300 °С
Мощность 0.5 кВт
Ширина 875 мм
Глубина 825 мм
Высота 820 мм
Вес (без упаковки) 125 кг
Вес (с упаковкой) 142 кг
Страна-производитель Италия