Пароконвектомат Apach Chef Line LEI201S WCF

Пароконвектомат Apach Chef Line LEI201S WCF

1038900 
  • Срок заказа 1-7 дней
380 В; 20 уровней; GN 1/1; инжектор; от 30 до 300 °С; 31.8 кВт
Описание

Описание:

Пароконвектомат Apach Chef Line LEI201S WCF предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена электронной панелью управления со светодиодным дисплеем, отдельной кнопкой управления 4 циклами готовки, кнопкой с внутренней подсветкой для доступа к программам и переключателями Scroller Plus с принципом работы «Крути и Нажимай» для подтверждения выбора. Корпус электронагревателей выполнен из нержавеющей стали INCOLOY 800, решетки — из нержавеющей стали.

В комплект поставки входят тележка, 2 решетки GN 1/1 и канистра моющего средства DL010 (10 л).

Режимы приготовления:

  • Конвекция: от 30 до 300 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Конвекция + пар: от 30 до 300 °C

Особенности:

  • Автоматический и ручной режимы приготовления
  • 99 программированных рецептов в автоматической последовательности (до 4 циклов)
  • Поддержание в температуре (2 режима) и управление воздушной заслонкой в ручном режиме приготовления
  • Автоматическое изменение направления вращения вентиляторов (автореверс)
  • Контроль температуры в сердце продукта с 4-х точечным температурным щупом (термощуп в комплект не входит)
  • Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
  • Система FAST-DRY® (быстрое удаление влажности из камеры)
  • Автоматическая система AUTOCLIMA® (измерение и управление процентом влажности внутри рабочей камеры)
  • Автоматическая регулировки конденсации пара
  • Ручной увлажнитель
  • Подсветка камеры
  • Система автоматической мойки LM с отдельным контейнером и автоматической дозировкой
  • Предохранительный термостат камеры
  • Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере
  • Предохранительное термореле двигателя
  • Магнитный микровыключатель двери
  • Сигнализация отсутствия воды
  • Сигнализация неисправностей и самодиагностика с индикацией
  • Система охлаждения компонентов с индикацией контроля перегрева
  • Система Ecospeed оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний (-10% энергии / -30% воды / — 5% потери веса)
  • Система Ecovapor значительно снижает потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры (-10% энергии / -30% воды / -10% di пара)
  • Программа Service для настройки функций электронной платы и отображения температурных датчиков
  • USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления

Дополнительные характеристики:

  • Производительность: от 150 до 300 блюд/час
  • Количество скоростей вентилятора: 1
  • Мощность:
    • Нагрев камеры: 30 кВт
    • Вентилятор: 1,8 кВт
  • Габариты в упаковке: 1130х1050х2060 мм

Опции (заказываются отдельно):

  • Вентилятор с 2 скоростями
  • Термощуп с 4 точками контроля для 2 продуктов (Ø 3 мм)
  • Душ для мойки с соединительными элементами
  • Система энергооптимизации SN
Характеристики

Основные характеристики:

Подключение 380 В
Количество уровней 20
Расстояние между уровнями 63 мм
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530×325 / 500×300 мм
Панель управления электронная
Способ образования пара инжектор
Температурный режим от 30 до 300 °С
Мощность 31.8 кВт
Ширина 960 мм
Глубина 825 мм
Высота 1810 мм
Вес (без упаковки) 260 кг
Вес (с упаковкой) 370 кг
Страна-производитель Италия